Copy Taste door Eva Bremer is een 2-wekelijkse verse nieuwsbrief vol groente, granen, kruiden en baksels in je inbox. Mijn eten is vol smaak, voedzaam, energie gevend, licht maar niet light en meestal zonder vlees en vis. Ik bak koekjes met roomboter en suiker en bananenbrood met spelt en honing.
Ik houd het graag overzichtelijk qua ingrediënten en bereidingen, probeer niet streng te zijn, maar haal je wel uit je voorspelbare kookroutine. Ingrediënten koop ik in het seizoen op de markt of bij de Turkse of Marokkaanse supermarkt, ik heb een bomvolle specerijenlade en ben dol op alles wat uit de oven komt.
Pre-corona kookte ik elke dag lekkere, voedzame, verse lunch voor 30 leuke mensen in hun kantoor in Amsterdam. Bakken is mijn lievelings, momenteel zit ik nekdiep in een koekjesfase. Ik volgde patisserielessen in Parijs en leerde veel in de keuken van Auberge Jean & Marie in Amsterdam. In mijn vorige werkende leven was ik een schrijvende kunsthistoricus bij Foam dus die krijg je er soms ook bij.
Mijn kook-, bak- en schrijfhelden zijn Yotam Ottolenghi, Yvette van Boven, Joshua McFadden, Jigal Krant, Donna Hay, Jamie Oliver en Nigella Lawson.
